Recette des noix de Saint Jacques au Curry , riz Basmati au Curcuma

Recette des noix de Saint Jacques au Curry , riz Basmati au Curcuma

Recette des noix de Saint Jacques au Curry , riz Basmati au Curcuma

 

Ingrédients : ( pour 2 personnes )

- 12 noix de St jacques moyennes

-  Lait ou crème de Coco - 200 ml

-  Curry de bonne qualité -1 cuillerée à Moka

-  Curcuma  - 1 /2 cuillerée à café

-  Riz Basmati – 200 gr

-  Huile d’olive de Pau  - 2 cuillerée à soupe

-  1 dès de bouillon Kub

 

Recette :

Rincer 2 fois le riz à l’eau claire , le placer dans un Rice-Cooker ,  y mettre l’eau nécessaire pour la cuisson , avec le curcuma et le Kub , et lancer la cuisson .

Dans une poêle , snacker les St Jacques à l’huile d’olive , de façons à ce qu’elles soient légèrement caramélisées sue les deux bords .

Sortir les St jacques , et déglacer la poêle avec le lait ou la crème de Coco , laisser épaissir :

Une fois terminé , y ajouter le Curry , rectifier le cas échéant avec soit un peu plus de lait ou de crème , ou un peu plus de Curry , afin de trouver l’équilibre parfait au goût .

Remettre les St Jacques en couvrant la poêle avec un couvercle , et chauffer à feu doux pour que les St Jacques soient chaudes .

Dresser le plat avec les St Jacques , le riz , la sauce , et servir ( il est rare qu’il faille saler , mais c’est selon chacun)

On accompagnera ce plat avec un vin du Domaine du Mas Blanc : le Blanc des Junquets

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